Amapola Drinks

La carta de  c o c t e l e s
Creación de Martha Alvarez
UNO + COCKTAILS 

LOS CLÁSICOS

PIÑA COLADA

Ron blanco + Piña + Leche de coco + Crema de coco

BLODDY MARY

Vodka + Zumo de limón + Gotas de Tabasco + Golpe de salsa inglesa + Jugo de tomate + Pisca de sal y pimienta

BULL SHOT

Vodka + Zumo de limón + Gotas de Tabasco + Golpe de salsa inglesa + Caldo de res + Pisca de sal y pimienta

CAIPIRIÑA

Cachasa + Limón + Azúcar

MANHATTAN

Whisky Bourbon + Vermouth Rosso + Dash de Amargo de Angostura

OLD FASHIONED

Whisky Bourbon + 3 Cuartos de naranja previamente pelada + 3 Cuartos de limón + 1 Chucharadita de Azucar + 3 gotas de Amargo de Angostura

MOJITO CUBANO 

Ron Blanco + Hojas de yerbabuena + Zumo de Limón 
+ Azúcar + Soda

COSMOPOLITAN

Vodka + Cointreau + Zumo de Limón + Jugo de Cranberry

MARGARITA

Tequila Blanco + Cointreau + Zumo de Limón + Jarabe de goma

SEX ON THE BEACH

Vodka + Licor de melocotón 
+ Cranberry + Zumo naranja

CUBA LIBRE (también conocido como MENTIRITA)

Ron Añejo + Dash de Ginebra + Amargo de Angostura + Cola

NEGRONI

Ginebra + Campary +Vermouth rosso

ESPECIALES DE AMAPOLA

LICHEE _TINI

Vodka + Limoncello venezolano + Syrup de jengibre + Gotas de limón

PAPELON COCUY

Cocuy + Hierbabuena + Ralladura de jengibre y papelón

COCUY CAFÉ

Cocuy + Araku + Crema Real

CONEJO DRINK

Ron Añejo + Ron de meló + Zumo de naranja con zanahoria + Syrup de papelón

COCUY MARÍA

Cocuy + Cilantro + Menta + Gotas de Tabasco + Limón + Jugo de tomate de árbol

CAMBUR PINTON

Ron blanco + Ron Añejo 
+ Rodajas de cambur 

+ Hierbabuena + Melaza y limón

AMANECER

Ron Añejo + Aranshe + Syrup de ají dulce + Zumo de naranja recién exprimido

APPLE SOUR

Whisky + Licor de manzana + Zumo de limón + Jarabe de goma + Canela en polvo

PASITA_POLITAN

Vodka + Vino Pasita + Cranberry y Zumo de toronja

Jueves 26, viernes 27 y sábado 28 de septiembre

De la mano de LEO GARCÉS

Los sabores de LARA llegan a AMAPOLA

Este jueves, viernes y sábado, el restaurante Amapola despide el mes de septiembre con un invitado muy especial: Leo Garcés. De la mano del chef nacido en Barquisimeto, llegan emblemáticos sabores del Estado Lara, donde no faltan chivo, cabrito, exquisitos quesos de cabra y postres de la zona. 

Leo Garcés es el mayor de tres hermanos, cocineros todos. Estudio arquitectura y agronomía, pero se gradúo en Mercadeo agrícola. En el año 2000 se puso al frente de los fogones de la posada Valetico, empresa familiar. Aprendió cocina con el chef mexicano David Fuentes-Aguilar Merino. Luego, en 2003, hizo cursos de cocina venezolana en el CEGA con los chefs Victor Moreno y Solange Sarmiento. En 2006 abrió su propia posada, La Salamandra, en la vía a Duaca, estado Lara, donde comanda la cocina.

A partir de 2008 ingresó al movimiento mundial Slow Food, promocionando la cultura de los productos locales y asumiendo las premisas de la asociación eco gastronómica de una alimentación buena, limpia y justa. Así comenzó su reto de la “Cocina kilometro 0”, que busca trabajar con productos que no estén a mas de 50 kilómetros de distancia de su restaurante.

Leo Garcés ha participado en las cenas benéficas de de Badan-Lara y Mano Amiga en Caracas. Desde 2011 prepara las cenas que enmarcan las visitas enoturisticas de Bodegas Pomar a Carora, insistiendo siempre en el uso del producto local. En 2012 realizó con gran éxito el Festival de los sabores de Lara en el Club Pomar en Caracas y en julio y agosto de 2013 fue el chef de dos cenas de la vendimia de Bodegas Pomar. Es conductor del programa televisivo “Cocinando con lo nuestro”, que transmite TVES.

MENU

• Crema de coliflor de Sanare

• Montadito de asadura de chivo

• Tostada caroreña

• Paleta de cordero deshuesada con polenta suave

• Lomo de cerdo con salsa de semeruco

• Tablita de quesos de cabra

• Crema don Manuel con vicuyes

• Dulce de paleta con fresas

• Tiramisu larense

Nuestras señas:

Jueves y viernes: 7 a 10 pm
Sábado: 1 a 5 pm

Amapola Restaurante: Edif. Oriental, 1era Av. entre 1era y 2da transversal de Los Palos Grandes. Teléfono: 212-2833680

@AmapolaRest

Jueves 29 y viernes 30 de agosto

Alex ARCAS, Irina PEDROSO 
y Mercedes OROPEZA cocinan juntos

TAPAS EN DÚO en Amapola Restaurante

Este jueves 29 y viernes 30, de 7 a 10 pm, el chef Alex Arcas estará como invitado especial de Amapola Restaurante para contribuir a un delicioso repertorio de tapas en dúo. Cada tapa contendrá una creación de Arcas y otra elaborada por las chefs de la casa: Irina Pedroso y Mercedes Oropeza.

Como cortesía del restaurante ubicado en Los Palos Grandes (Edificio Oriental, 1era Av. entre 1era y 2da Transversal, Tlf. 2833680 / @AmapolaRest) los comensales recibiría un par de shots: un Gazpacho y una Sopa de ajo, el primero obra de Arcas y el segundo del equipo de Amapola. A continuación podrán degustarse duetos de tequeños, pulpo, sardinas, arepitas, montaditos, calamares, costillas de cerdo y vieiras.

Este festín de tapas en dúo reúne el sabor mediterráneo de la cocina del chef catalán Alex Arcas y las propuestas venezolanas de Irina Pedroso y Mercedes Oropeza, todas atendiendo el concepto que ofrece desde 1939 la Real Academia Española de una tapa: “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”.

Para armonizar con las tapas, además de la carta de vinos y cocteles habituales de Amapola, se ofrecerá servicio de descorche para que los visitantes puedan llevar sus más preciadas botellas.

LOS DÚOS a seis manos

CORTESÍA: SHOTS
•Gazpacho (Alex Arcas)
•Sopa de ajo (Amapola)

1. TEQUEÑOS
•Manchego con caramelo de chistorras (Alex Arcas)
•De cabra con almíbar de jengibre (Amapola)

2. PULPO
•Rebozado (Alex Arcas)
•En ensalada (Amapola)

3. SARDINAS
•Con coulis de fresa (Alex Arcas)
•Con lentejas (Amapola)

4. AREPITAS
•Con morcilla (Alex Arcas)
•Con crema con chicharrón (Amapola)

5. MONTADITO
•Pan con tomate (Alex Arcas)
•Peperonata (Amapola)

6. CALAMARES
•A la puerca (Alex Arcas)
•En su tinta (Amapola)

7. COSTILLAS DE CERDO
•En manteca colorà (Alex Arcas)
•Agridulce de ají dulce (Amapola)

8. VIEIRAS
•Mantequilla de Miso (Alex Arcas)
•Mar y tierra (Amapola)

El jueves 19 de diciembre

FESTIN NAVIDEÑO 

llega a Amapola por un día

El próximo jueves 19 de diciembre Amapola ofrecerá en almuerzo y cena un muy especial festín navideño, compuesto por el típico plato de la época y un menú con varias opciones a escoger de entrada, principal y postre. Todo con la sazón consentidora del equipo que comandan Mercedes Oropeza e Irina Pedroso, atentas a las tradiciones de la cocina venezolana y los sabores caraqueños.

Ese jueves no recibiremos reservaciones y el comensal puede, como es usual en nuestro local, llevar su mejor botella de vino para ser descorchada.

PLATO NAVIDEÑO
•Consomé

•Hallaca

•Ensalada de gallina

•Pan de jamón

•Postre a elegir

MENÚ NAVIDEÑO
Entradas
•Consomé de gallina

•Crema de pera

•Ensalada de gallina

•Ensalada Waldorf

Principales
•Pernil

•Lomo de cerdo relleno de Merey pasado

• Pechuga de pollo rellena.

Postres
•Dulce de lechoza

•Torta de higos

•Pannacota de ponche crema.

Amapola

Edificio Oriental, 1era Av. entre 1era y 2da Transversal / Tlf. 212 2833680

@AmapolaRest